江西曜宇廚具設(shè)備有限公司

商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類(lèi)：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類(lèi)：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。清洗加工類(lèi)器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來(lái)廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，商用廚房設(shè)備正是一家餐館的發(fā)動(dòng)機(jī)，所以當(dāng)現(xiàn)代化的廚具一旦發(fā)生故障，對(duì)服務(wù)的反應(yīng)速度和能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)商，除了能提供更好的產(chǎn)品外，是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務(wù)也成為了企業(yè)在市場(chǎng)上拔得頭籌的一大決定性因素。目前中國(guó)廚衛(wèi)商用廚具廠商有1000多家，而具備一定競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠。現(xiàn)今，商用廚具市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)逐漸走向綜合競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)如果實(shí)力不強(qiáng)，并且自身優(yōu)勢(shì)單一化，就很難在市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。行業(yè)品牌集中度很低，即使一些品牌也僅在業(yè)內(nèi)某一產(chǎn)品線上占有優(yōu)勢(shì)，但另一方面消費(fèi)者對(duì)品牌的關(guān)注度卻在迅速提升。我國(guó)商用廚具良好的市場(chǎng)前景使西門(mén)子、松下、伊萊克斯等洋商用廚具企業(yè)紛紛開(kāi)始在中國(guó)建廠，國(guó)內(nèi)各品牌商用廚具企業(yè)更是不遺余力地爭(zhēng)食這塊蛋糕。

中國(guó)商用廚具行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值分析

一、中國(guó)商用廚具行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值分析

中國(guó)商用廚具行業(yè)商用廚具行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值及增長(zhǎng)率

2015年中國(guó)商用廚具行業(yè)商用廚具行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值為546.8億元，較2014年同期增長(zhǎng)14.83%。其中，商用油煙凈化器工業(yè)總產(chǎn)值為18.26億元，商用電磁灶工業(yè)總產(chǎn)值11.03億元，商用洗碗機(jī)工業(yè)總產(chǎn)值3.16億元。2016年中國(guó)商用廚具行業(yè)商用廚具行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值為643.41億元，較2015年同期增長(zhǎng)17.67%。

二、不同規(guī)模企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值分析

圖表：2016年中國(guó)商用廚具行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華

三、不同所有制企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值比較

中國(guó)商用廚具行業(yè)不同所有制企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值

中國(guó)商用廚具行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分析

中國(guó)商用廚具行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入及增長(zhǎng)率

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)研網(wǎng)、中研普華

2016年我國(guó)商用廚具行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入維598.23億元，較2015年同期增長(zhǎng)18.85%。2016年國(guó)內(nèi)廚電市場(chǎng)穩(wěn)健增長(zhǎng)，零售規(guī)模達(dá)627億元，同比增長(zhǎng)7.9%。其中，線上市場(chǎng)零售規(guī)模109億元，同比增長(zhǎng)32.9%，線下市場(chǎng)零售規(guī)模518億元，同比增長(zhǎng)3.7%。此外，2016年，線上線下廚電市場(chǎng)化趨勢(shì)延續(xù)大幅提升。從品類(lèi)看，油煙機(jī)品類(lèi)中，T型和塔形機(jī)分別在線上和線下市場(chǎng)取得了較高的銷(xiāo)售增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，T型油煙機(jī)在線上市場(chǎng)的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)36.7%，塔形機(jī)在線下市場(chǎng)的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)30.4%。觸控類(lèi)型產(chǎn)品已達(dá)到七成以上，平均單價(jià)高于整體市場(chǎng)20%，而且仍有一定溢價(jià)空間。搭載“自動(dòng)巡航增壓”、“爆炒風(fēng)”、“假日換氣”等智能產(chǎn)品超過(guò)40%，智能機(jī)溢價(jià)空間較大。2016年廚電市場(chǎng)中，燃?xì)庠町a(chǎn)品則以“觸控”、“聚能+明火”為流行趨勢(shì)，“黑玻璃嵌入式雙眼灶”成為市場(chǎng)但暢銷(xiāo)品高度同質(zhì)化。奧維云網(wǎng)方面認(rèn)為，中國(guó)燃?xì)庠钇奉?lèi)作為油煙機(jī)的附屬品屬性較強(qiáng)，一方面生產(chǎn)廠商重視程度不夠，另一方面消費(fèi)者關(guān)注度低，造成燃?xì)庠钇奉?lèi)發(fā)展速度緩慢，產(chǎn)品趨向嚴(yán)重同質(zhì)化，國(guó)外市場(chǎng)比較常見(jiàn)的多眼灶、電磁灶、多功能灶低。

二、不同規(guī)模企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分析

圖表：2016年中國(guó)商用廚具行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入