江西曜宇廚具設(shè)備有限公司

一、主食間設(shè)備裝備清單

面點(diǎn)間首要用來加工米、面、點(diǎn)心類主食。運(yùn)用設(shè)備有：和面機(jī)（和面）、攪拌機(jī)（攪拌面團(tuán)）、壓面機(jī)（限制面條）、面粉車、木面案板臺、雙門蒸飯箱（面點(diǎn)、米飯等主食的蒸制）、多層電烤箱連醒發(fā)箱（面團(tuán)醒發(fā)和面食、點(diǎn)心類烤制）、落地式電餅鐺（制造餅類）、四門高身雪柜（食材暫存）、單開調(diào)度柜（暫存調(diào)料）、雙星水池（半成品清洗）、光解式煙罩（油煙搜集凈化）、隔油池（除油污）、混水龍頭（可一起出冷熱水）、洗地龍頭等。

二、副食操作間設(shè)備裝備清單

中餐熱廚間首要用來制造湯類、熱菜類。運(yùn)用設(shè)備有：單頭鼓風(fēng)灶（少數(shù)熱菜炒制）、大鍋灶（大量熱菜炒制）、雙頭低湯灶（煲湯）、雙層工作臺、四門高身雪柜、四層貨架（物料暫存）、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、洗地龍頭等。

三、粗加工間設(shè)備裝備清單

粗加工間首要用于蔬果、肉類的開始加工，包括清洗和切配。運(yùn)用設(shè)備有：單星盆臺（清洗肉類）、大斗單星水池（清洗蔬果類）、切片機(jī)（肉類食材的細(xì)切）、絞肉機(jī)（做肉餡）、雙層工作臺（食材的開始切配）、四層貨架等。

四、洗消間設(shè)備裝備清單

洗消間首要用于餐具和廚具的清洗消毒及暫存。運(yùn)用設(shè)備：洗碗機(jī)（碗碟的清洗消毒）、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、集氣罩（洗碗機(jī)熱氣的搜集）、單星污碟臺（污碟的浸泡及預(yù)洗）、高壓花灑（污碟的預(yù)洗）、潔碟臺、殘食臺（殘食的搜集）、洗地龍頭（地上的清洗）、高溫消毒柜（餐具消毒）、碗碟柜（餐具的存儲）送餐車等。

五、售餐間設(shè)備裝備清單售餐間首要用于用餐前的預(yù)備

運(yùn)用設(shè)備有：五格熱湯池柜（菜品保溫）、保溫暖湯車（湯、粥、米飯保溫）、單開調(diào)度柜（餐具存儲），單星水池、混水龍頭等。別的還有開水器、開水器用濾水器、調(diào)料車、平板車、送餐車、收餐車等廚房設(shè)備。