江西曜宇廚具設(shè)備有限公司

對(duì)于廚房設(shè)備，你又了解多少呢？相信很多人都不太了解，下面，給大家分享下關(guān)于廚房設(shè)備幾大常識(shí)，希望能更好的幫助大家了解廚房設(shè)備。

廚房設(shè)備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。

分類
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
分類一：
1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;
廚房設(shè)備
2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;
3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;
4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。
5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。
6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫(kù)、冰箱等。
廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高。

分類二：
靠前個(gè)就是烹調(diào)有關(guān)的用具了，比方說我們大家可以看到就是一些爐具和灶具之類的比較常見，因?yàn)槲覀冊(cè)趶N房里面需要通過這些工具來進(jìn)行烹飪工作，所以說這些廚具是必不可少的。

首先我們需要的是儲(chǔ)藏工具，因?yàn)樵谖覀兊膹N房里面是不可能沒有一些蔬菜或者是肉類等等的產(chǎn)品，所以說需要我們大家準(zhǔn)備一些儲(chǔ)存食物的工具。比方說電冰箱可以用來存放一些肉類或者是容易過保質(zhì)期的產(chǎn)品，同時(shí)還有就是多準(zhǔn)備一些存放餐具或者是炊具的低柜這樣的存儲(chǔ)柜才可以。

其次是洗滌工具，因?yàn)槲覀冊(cè)趶N房。里面是需要洗一些碗碟之類的用于的，并且還會(huì)產(chǎn)生一些烹飪的垃圾之類的。所以需要我們大家配置相對(duì)應(yīng)的垃圾桶之類的工具。同時(shí)一些家庭在進(jìn)行配置的時(shí)候也應(yīng)該配置一些消毒柜之類的用具。

然后就是調(diào)理類的用具，比方說一些切菜板或者是的調(diào)料之類的用具都是需要我們大家準(zhǔn)備好的。尤其是一些像醬油或者是鹽這樣調(diào)味品也需要多多的準(zhǔn)備一些才可以滿足我們的生產(chǎn)使用。